柚子胡椒って塩分が高い？実は胡椒は入っていないって本当？

この間、友達にとっても美味しい柚子胡椒のお土産をもらいました。

柚子胡椒って美味しいですよね～。

味変にも使えて、これからの時期だとお鍋なんかにも良いですよねっ。

でも、美味しいから思ったよりたくさん食べちゃったけど・・柚子胡椒って結構塩分が強そう。

もしかして塩分を摂りすぎ？

そんな柚子胡椒の塩分について調べてみました。

そして、気になる噂「実は胡椒が入っていない」って本当？

じゃぁ、何から作られているんでしょうか・・。

柚子胡椒は何で出来ているの？

柚子胡椒は、柚子と青唐辛子に塩を入れて作られたものです。

実は、胡椒は入っていないのに柚子胡椒と言われているんですね。

驚きです。

柚子胡椒は大分県の特産なのですが、九州地方では、青唐辛子のことを胡椒と呼ぶからなんですって。

柚子胡椒の塩分は高いの？

柚子胡椒の塩分の量は、メーカーなどにもよりますが、大体20％前後です。

薄口醤油が約16%、豆板醤が約17%の塩分量と言われていますので、柚子胡椒の塩分の量は少し多めと言えるかもしれませんね。

柚子胡椒には、ビタミンEやビタミンC、他にナトリウムやカリウムなどが沢山含まれています。

特にビタミンEとナトリウムの量がずば抜けて多いみたいです。

ビタミンEは、美肌効果や抗酸化作用などが有名ですよね。

ナトリウムは、細胞の水分量の調節役などの重要な働きがあり、欠かせない栄養ですが、ご存知のように、塩分の一部に含まれる成分でもあります。

あまり摂りすぎると、高血圧や癌などの生活習慣病のリスクがあるので、注意が必要です。

とはいっても、柚子胡椒は青唐辛子のお蔭で辛みが強いため、一気に沢山食べることは出来ないでしょう。

もし食べるとしても、小さじ１杯程度の量なら心配いりません。

小さじ１杯程度だと、塩分の割合にもよりますが、だいたい味噌汁の塩分量と同じくらいだと考えればわかり易いですね。

塩分を調節できる！手作り柚子胡椒

最後に、自分で作れる柚子胡椒の簡単な作り方を書いておきます。

塩分も調整できるので、塩分が気になるという方は手作りが良いですね。

<材料>
・柚子(青いものがオススメ。なければ普通の柚子でもOK)　1個
・青唐辛子　７～８本
・食塩　ひとつまみ

<作り方>
１、ゆずの皮の部分をおろし金でおろす
２、青唐辛子の種を取り、粗めのみじん切りにします
３、１と２をすり鉢を使って粗めにする
４、食塩を入れて、味をみて調整する
５、煮沸消毒して良く乾かした瓶に詰めて、冷蔵庫で保管

※これで大体１週間程度もちますが、塩分量が少なければ少ないほど保存もきかないので注意してくださねっ。

インターネットで検索すると、塩を減らす代わりに塩こうじを使ってマイルドに美味しく仕上げるなんて賢いレシピなんかもありましたよ～。

ホント、工夫次第ですね。

こんな作り方もありました！分かりやすい柚子胡椒の作り方動画ｖ

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動画見て思ったんですけど、粉の唐辛子粉使うのも簡単だし良いですね～ｖ

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