胡麻って身体に良いと聞くし、料理にも使いやすいから摂りやすいですよね！
でも最近、そのまま食べると身体を通過していくだけ・・なんて話も聞きました。
本当なの？
だとしたら、かなりショック。
健康に良いと思って、味噌汁なんかにもパラパラかけてわざわざ摂ってたのに・・。
栄養をたくさん摂るには、すりごまにすると良いとも聞いたけど、その理由や根拠などについて調べました。
ゴマは普通に食べても栄養が摂れない？
ゴマって、とっても栄養豊富なイメージですよね！
ごまの豊富な栄養とその効能については、こちらの記事に詳しく紹介しています。
よろしければご覧くださいね。
関連記事⇒ ゴマは食べ過ぎ注意！ごまの栄養と効能、摂取量の目安は？
ゴマリグナンなんていう、ゴマ特有の成分も含まれていて、抗酸化作用や老化防止効果が期待できる食材でもあるんですよね。
だから、気軽にいろいろな料理に入れたりしていたんですけど・・。
なんと、ごまは普通にそのまま食べていても、栄養が摂れないというのです！
ショック(;ﾟДﾟ)!
理由ははっきりしていて、ごまには硬い殻（皮？）がついていますよね。
ごまの硬い殻は、消化に悪くて、消化されずに排出されます。
消化されないということは、つまり栄養も吸収できないですね。
うーん、ちょっと残念。
今まで意識的にゴマを摂るようにしてたのに・・。
すりごまは栄養の吸収が良い？
さて、固い皮が原因で消化・吸収が良くなかったことが分かったゴマ。
ここで登場するのがすりごまです。
皮が邪魔ならすり潰しちゃえ！って・・単純にも思えますが、コレ正解なんです。
歯ですり潰せるから大丈夫かとも思うんですけど、実際歯ですり潰そうとしても胡麻が小さすぎてうまくすりつぶせないんですよね・・。
それに、ごまは細かく粉砕すればするほど、栄養の吸収率が高まります。
食べる前にすりごまにしておいた方が良いですね。
おうちでゴマをすりゴマにする方法ｖ
さて、私も手元にすり潰されていない胡麻があるんですけど、すりごまじゃない・・ってがっかりしなくても大丈夫！
おうちですりごまにして、新鮮な（笑）すりごまを頂くのも良いですよ。
特にすりたての胡麻って、ごまの良い香りがして、食欲をそそります。
ごまは、すり潰すことで旨みを感じやすくなるとも言われていますので、味もUPするとなればひと手間かけてすり潰す甲斐がありますよね。
☆おうちですりごまを作る方法
１、生ごまをフライパン（弱火）でから煎りする
２、色がついて、パチパチ音がしてきたら火を止める
３、２をすり鉢とすりこぎで細かくする
※すり鉢がなければフードプロセッサーなどで砕いてもOK。
うちにはすり鉢やフードプロセッサーがないので、どうやろうかな～。
原始的に棒で叩いて砕くかとも思ったけど、大人しくゴマすり器を買った方が早いですね！
おしゃれな自動ゴマすり器なんかもありますけど、この原始的（？）な形のものが一番使いやすい気がします。
↓ ↓
実家にもあったなぁ～、このごますり器ｖ
電動ゴマすり器だと好みの粗さに擦れるので、こだわり派の方は動画を見てみてくださいね。
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ゴマ大好きで頻繁に食べる方は、電動ゴマすり器も良いかもしれませんね。
動画に出ているごますり器はこれかな？
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