海苔を消化できるのは日本人だけ？理由と海苔の栄養成分

テレビで少し前に聞いてびっくりした事実。

「海苔を消化できるのは、世界中で日本人だけ」と言うもの。

いやー、びっくりじゃないですか？

何故、日本以外の国の人は海苔を消化できないんでしょうか？

日本人だけが、海苔を消化できる理由と、海苔の栄養について調べましたよ。

海苔を日本人だけが消化できる理由

現在、世界中で人気なのが日本食。

その中でもとりわけ好評なのが、お寿司です。

お寿司によく使われる海苔は、こういった寿司ブームのおかげで、最近では外国でも多く食されるようになってきました。

もちろん、日本人の食卓にも欠かせない海苔ですが、実は、世界中のほとんどの人が、消化することができないという研究結果が発表されました。

この研究によると、海苔を消化できるのは世界で日本人だけなのだそうです。

でも、何故なんでしょうか？

その理由は、日本人の中にある、とあるバクテリアが原因のようです。

バクテリアとは、単細胞の微生物のことで、核膜のない原核生物の一群のこと。

この研究結果は、フランスの海洋生物学と海洋学の研究・教育機関である、「ロスコフ生物学研究所」によって発表されました。

日本人が海苔などの海藻を分解できるのは、多糖類の分解酵素を出す遺伝子をもった、バクテリアを取り込んでいるからだそうです。

ゾベリア・ガラクタニボランという海洋性バクテリアが、アマノリ属の海草に含まれる多糖類を、分解する酵素を持っていることを発見した、と論文には書かれています。

そして、このバクテリアは日本人の排泄物からしか発見されなかったので、「海苔は、日本人しか消化できない」という発表になったようです。

日本人のみが海苔を消化できるのは、日本人が昔から海に囲まれた土地で暮らし、海藻を食べ続けたために得られた機能なのかもしれませんね。

日本人には、海苔などの海藻をうまく消化し、栄養分に出来る腸内のバクテリアが必要だったのでしょう。

ちなみに、韓国でも「韓国のり」が有名ですよね。

韓国の人は、韓国のりを食べているから、海苔を消化できるんじゃあないか、と思いますよね。

実は、韓国のりの歴史は浅く、しかも生海苔ではなく焼いた海苔にごま油をまぶしているため、消化しやすくなっているそうです。

海苔は、そのまま食べるのではなくて、焼いたものだと外国人にも消化がしやすくなるということですね。

つまり簡単に言うと、こういうこと！ 私達日本人が海苔を消化できるのは、ずーっと昔から、ご先祖様たちが生の海藻類を食べてて、今も私達が、海藻類を食べ続けているからこその能力なんです！

海苔の栄養

さて、私達日本人だけが、ありがたいことに消化できる海苔。

海苔には多くの栄養成分が含まれており、日本料理には欠かせません。

海苔は、質の良いたんぱく質やカルシウム、ビタミンなど、身体の健康に必要不可欠な成分を沢山含んでいます。

・ビタミンＣ

海苔の豊富な栄養の中でも、ビタミンCは、果物や野菜に負けないくらい豊富だと言われています。

ビタミンCは本来熱に弱い性質がありますが、海苔に含まれているビタミンCは熱に強いため、加熱や長期保存するのに優れています。

ビタミンＣと言えば、皮膚や血管の老化を防いでくれる抗酸化ビタミンですよね！

疲労回復の効果もありますが、女性にとっては皮膚の健康を維持してくれる、美肌のための栄養成分としての方がなじみが深いですね。

・たんぱく質

海苔は、４０％のたんぱく質を含んでおり、これは大豆に匹敵しています。

たんぱく質は、アミノ酸が多数結合した物質の事です。

アミノ酸の成分や量などによってその働きは異なりますが、筋肉や臓器など、体を作る重要な成分です。

また、貧血を予防してくれる鉄分もたっぷり入っています。

海苔、積極的に食べましょう

ここまで書いた通り、海苔はこんなに栄養価が高いのに、カロリーがすごく少ないです。

焼き海苔１枚（３ｇ）で、約６キロカロリーほどしかありません。

この為、妊婦さんやダイエットをする人にもお勧めですね。

海苔は、とても軽いので持ち運びにも便利ですし、かばんの中に入れておいて、小腹がすいたら食べるのも良いですね～。

是非、海苔を積極的に取り入れて、健康を意識してみてくださいね！

　ただし、何でも食べ過ぎは良くないですよ。

食べ過ぎるとどうなるのか？どのくらいの量食べたら食べすぎなのか？気になる方は、よろしければ下の参考記事をご覧ください。

参考記事⇒海苔は栄養たっぷり！でも食べ過ぎると体に悪いってホント？

今回の記事、文章だと分かりにくかった！と言う方は、動画がありますので見てみて下さいねｖ

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私たちが普段食べている海苔って焼き海苔じゃないの？って気になった方は、この記事を読んでみてくださいねｖ

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