癖になる味!ぎんなんは食べ過ぎに注意。何個までOK?

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ぎんなん

秋といえば紅葉の季節、そして銀杏並木。

きれいですよね。

 

そして、いちょうといえば、ギンナン。

ぎんなんの、あのちょっと癖のある味、好きな人も多いですよね。

 

子供の頃は、「食べ過ぎると毒だからちょっとだけね」とよく母に言われました。

「毒?!」ってびっくりしましたが、ぎんなんは、本当に食べ過ぎると良くないそうです。

 

ぎんなんは、食べ過ぎに注意、とはよく言われるものの、どのくらい食べると食べ過ぎになるのでしょうか。

何個まで食べられるのか、調べましたよ。

 

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まずは、ぎんなんの栄養について

 

ぎんなんは、秋の食べ物のイメージです。旬は、9~12月。

ちょうど今頃からぎんなん拾いの時期ですね!

 

茶碗蒸しに入れたり、焼いたりと、何にしてもおいしいです。

でも、ぎんなんって、ついつい癖になってたくさん食べちゃうんですよね。

 

適量だと、とても栄養価も豊富で体に良い食べ物なんですが、食べ過ぎると大変な事に・・。

 

銀杏

 

ここで、まず栄養価について確認をしておきましょう。

 

  • 栄養価について

ぎんなんは、炭水化物の糖質が豊富で、さらにビタミンB1を含むことから、滋養強壮の効果があるといわれています。

 

また、ミネラルのカリウムも多く含んでいます。

カリウムは、細胞内の浸透圧を調節したり、水分の保持をしたりする働きがあります。

 

薬膳でも、ぎんなんは「肺を潤す」食材とされており、呼吸器の働きをよくする効果があると言われています。

この為、咳やたん、喘息などの症状を改善してくれます。

 

咳イラスト

 

 

他にも、ビタミンB群の一種であるパントテン酸を含みます。

パントテン酸は、ストレスへの抵抗力をつけたり、風邪を引きにくくするというような、抗体の合成にも関与しています。

 

さらには、カロテンやビタミンCなども含んでおり、ぎんなんは、栄養満点の食べ物なんですね。

 

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食べ過ぎるとどうなるの?

 

さて、栄養価は高いはずなのに「ぎんなんは毒」。

食べ過ぎるとどうなるのでしょうか?

 

ぎんなんには、ギンコトキシン(4’-O-メチルピリドキシン)という有毒成分が含まれています。

 

この成分は、アンチビタミンB6物質(MPN)とも呼ばれ、ビタミンB6に似た構造をしていますが、ビタミンB6の働きを阻害する物質です。

 

 

ぎんなんを食べ過ぎるとダメというのは、MPNが中毒症状を起こすことがあるからです。

 

中毒の症状としては、ふらつき、意識障害、吐き気や嘔吐、痙攣など。

最悪の場合、死に至ることもあります。

 

 

中毒患者の8割以上が子どもで、特に3歳未満が多いと報告されています。

 

これは、大人は肝臓にMPNを解毒する酵素を持っており、子供は、解毒能力が発達していない為だと言われています。

 

 

ぎんなんの適量とは?何個までOKなの?

 

では、目安としてどのくらい食べたら、中毒が起こる危険性があるんでしょうか。

 

よく言われている、中毒が起こる量の目安は、

子供は、7粒以上

大人は、40粒以上、と言うものです。

 

ですが、この目安も体格や体質によって、当てはまらない人もいないとは言えず、一概にいくつ食べたら危ないとは言いにくいところがあります。

 

10歳以下の子供には食べさせてはいけない、というお医者さんもいて、医療関係者の中でも、数に関しては意見が分かれるようです。

 

やはり、それぞれ個人差によるところが大きいんですよね。

 

 

戦後の栄養事情が良くない時は、今より中毒患者は多かったというデータもあるので、個人の栄養状態や体調なんかにも左右されそうです。

 

 

まとめ

 

☆ギンナンは、栄養豊富だけど食べすぎに注意すること!

☆一般的に、食べて良い個数の目安は、子供は7粒未満、大人は40粒未満

☆10歳以下の子供には食べさせない方がよい

☆普段食べ慣れている人でも、具合の悪い時などは控えめの数にしたほうが良い。

 

 

注意のアイコン ぎんなんの中毒症状は、食べた後6時間ほどで現れる事が多いようです。

 

もしも、ぎんなんを食べてから中毒症状が出たら、病院へ行って、ぎんなんを食べた事を伝えましょう。

 

食べる際は、数に気をつけてくださいね。

何でもほどほどが一番です。

 

 

 

関連記事

銀杏の時期はいつ?旬や栄養について

ぎんなんのカロリーってどのくらい?ナッツ類と比べてみた!

銀杏の食べ過ぎで中毒症状が現れた時の対処法は?

 

 

 

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食べ物に関する豆知識や保存の方法など、知っておくと絶対役に立つ&自慢できる?!記事はこちらにまとめています、是非御覧ください

 

caret-square-o-right 知って得する!食べ物に関する豆知識や保存方法について

 

 

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