突然ですが、パクチーはお好きですか？
私は、あの味がとっても苦手。
「道端の草の味」と、いつも私は例えてますが、「カメムシの味」と言うのが世間の例え方らしいです。
そんな、パクチーの味が苦手な人でもパクチーの栄養や効能を知れば、気が変わるかも？！
凄い栄養を秘めたパクチーの世界をご案内します！
パクチーについて
まずは、パクチーについて、ちょっとおさらいしておきましょう。
パクチーって東南アジア系の料理にしか入っていないって安心していませんか？
私も最近まで気付かなかったんですが、意外と洋風の料理にも使われている事が多いんですよね。
それもそのはず、パクチーは、別名コリアンダー。
またの名を、香菜（シャンツァイ）と呼ばれ、使われるお国によって名を変えて存在しているのです！びっくりですよね～。
最近は、パクチーの専門店もできて、好きな人は山盛り食べるそうですが、「カメムシソウ」という別名の通り、あの味（匂い？）で苦手な人も多いみたい。
↑ 最近では、こんなものも売っているくらい人気があるようですね。
露地物だと、春から初夏にかけて収穫される香草です。
パクチーの栄養と効果・効能
古代エジプトでは、既に薬草として用いられていたパクチー（コリアンダー）。
そのびっくりするほどの栄養について見ていきましょう！
・香りに含まれる効果
パクチーには、ゲラニオール・ボルネオール・リナロールという香り成分が含まれています。
ゲラニオールは、ローズオイルなどの精油に多く含まれている香り成分です。
バラに良く似た匂いで、女性ホルモンの働きを高める効果が期待できる成分でもあり、更年期障害の予防や抗うつ作用があります。
ボルネオールは、神経痛や気管支炎に効果のある香り成分です。
リナロールには、鎮静作用があります。
さらに、胃腸の働きを高めて消化を促進し、食欲増進に役立ちます。
また、血流を良くして血液を浄化することから、新陳代謝を高め体を温めたり、デトックス効果も期待できます。
パクチーのデトックス効果は強力で、体内の毒素だけでなく放射性物質も体外に排出してくれます。
これは、パクチーの細胞の外壁が、重金属などの毒素を吸着しやすい形をしている為です。
重金属や放射性物質は、一旦体に入ると排出しにくく、溜まりやすい性質があるので、パクチーで排泄できるなんて凄いですね！
・カルシウム
パクチーには、カルシウムもたくさん含まれています。
ご存知の通り、カルシウムは、骨や歯を作るのに必要な栄養素です。
また、神経の興奮の抑制をする働きがあるため、不足するとイライラしがちになります。
カルシウムは、日本人には不足しがちな栄養素と言われていますので積極的に摂りたいですね。
・ビタミンＡ、Ｂ１、Ｃ
パクチーには、ビタミン類も豊富に含まれています。
ビタミンＡは、皮膚や粘膜・目の健康を維持する働きがあります。
この為、感染症の予防や免疫力向上に役立ちます。
強い抗酸化力を持つことも知られており、発ガンを抑制することも動物実験によって認められています。
ビタミンＢ１は、神経の機能を円滑にし、エネルギーの代謝に関与し、疲労回復にも役立つビタミンです。
ビタミンＣは、美肌効果でご存知の方が多いですよね。
ビタミンＡと同じく強い抗酸化力があり、活性酸素から細胞を守ってくれます。
この為、美肌効果はもちろん、アンチエイジングや抗がん作用も期待される他、動脈硬化や心筋梗塞の予防の働きがあります。
さらに、パクチーの強い抗酸化力によって、体臭や口臭の抑制効果もあります。
・鉄
パクチーには、鉄も含まれています。
鉄は、酸素を全身に行き渡らせて、貧血を予防してくれます。
植物に含まれる鉄は、ビタミンＣと一緒に摂ることによって吸収率がＵＰするため、パクチーは鉄を摂るのにピッタリですね。
特に強いデトックス効果と抗酸化効果
パクチーの栄養と効能を見てきましたが、やっぱり特筆すべきはその強いデトックス効果と抗酸化効果ですね。
・体内の毒素（放射性物質も含む）を排出してくれる働きがある。
・抗酸化力が強く、アンチエイジングや美肌、発ガン抑制に効果がある。
この２点だけでも、パクチーを食べたくなってきませんか？
匂いの強い食べ物や癖のある食べ物って、大人になると、案外食べれるようになってきたりするものですし、最近トライしてなかった！という方は一度試してみてはいかがでしょうか？
ちょっと一言 体内の毒素を排出する作用を「キレート作用」と言いますが、このキレート作用をもつ食品を摂りすぎると、体に必要なはずの栄養素（特にミネラル類）も排出されすぎてしまう可能性がありますからね！
また、パクチーは、消化促進作用が高いせいか、人によっては食べ過ぎると、腹痛・下痢を起こす事があります。
すごい効果たっぷりですが、食べすぎには注意してくださいね！
下の記事では、良い野菜に秘められたすごいパワーをたくさん紹介しています。
栄養や効果・効能を知って、今よりさらに野菜を美味しく食べましょう！
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