ケールは苦味の少ない品種もある?苦さを少なくする方法は?

この記事は3分で読めます

ケール束

ケールって苦いですよね。
あの苦みが身体に良いんだと思って、頑張って青汁飲みますけど、もう少し苦みが少なくなって、飲みやすくなったら良いのになって思うことありませんか?

 

あの苦味を少なくする方法ってあるんでしょうか?

 

また、最近は苦みが少ない品種もあるそうなので調べてみました!

 

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ケールに苦味の少ないものはある?

 

色々と調べていたら、ケールの苦味が少ないものがいくつかあるようです。
品種改良で、苦みを減らして生産されるそう。

 

あの、パイナップルのイメージが強い「Dole(ドール)」からも、苦味が少ないケールが発売されているんですよ!

 

そういったケールは、生のままサラダで食べたりできます。

 

 

そういえば、ハワイのオシャレなカフェで食べたサラダに入っていたケールは、結構苦かったけど、どっちだったんでしょうか・・。

 

ケールサラダ

ハワイで食したケール入りサラダ

 

 

また、ケールは若い芽のほうが比較的苦味が少ないと言われています。

 

ベビーケールという名前で販売されていることもあるので、これが一番手に入れやすい苦味の少ないケールかもしれませんね。

 

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ケールの苦さを少なくする方法は?

 

さて、苦味の少ないケールがあることは分かりましたが、調理や摂り方でケールの苦味を少なくする方法はあるのでしょうか?

 

ケールの苦味成分は、熱にも強いと言われています。

加熱調理でやや苦味を抑えることは出来ても、完全になくすのは難しそう。

 

それでも、下処理で軽くゆでてから調理すると、だいぶ苦味が少なくなるようですよ。

 

 

ケールが原料!青汁の苦みを少なくするには?

 

また、ケールは殆どが青汁として消費されているんですって。
青汁は、粉末で売っているものが多いですよね。

 

青汁の苦みを少なくするにはどんな方法があるのでしょうか?

 

粉末青汁

 

 

青汁は、粉末を水で溶かして飲むのが通常ですが、苦味を減らすにはこの水を別のものに替えると良いです。

 

水を牛乳や豆乳に替えてみましょう。

抹茶ミルクに近い味になります。

 

個人的には、豆乳より牛乳の方が苦味を抑えるには良い気がします。

 

それだけだと苦みが気になる人は、さらにハチミツをプラス。

甘みで苦みをややごまかせます。

 

 

私はやったことないですが、青汁に野菜や果物のジュースを入れるのも苦みを分かりにくくしてくれて良いそう。

 

市販の野菜ジュースは、それだけでかなり飲みやすい味付けになっていますもんね。
青汁を加えても、違和感なく飲むことが出来るんですって。

 

ただ注意したいのが、人参が入っていないものを選ぶことです。
人参には、他の野菜の栄養素を壊す成分が入っているので、せっかく栄養価の高いケールを含む青汁の栄養がなくなってしまう可能性があります。

 

にんじん2本

 

 

果物のジュースで青汁を加えて飲みやすいのは、オレンジなど柑橘系。さっぱりとした味わいになるんだそう。

 

どんな味になるのか、ちょっとやってみたい・・。

 

 

何か別のものを混ぜるのに抵抗がある方は、凍らせてシャーベットのように食べる方法も良いそうですよ!

 

完全に凍ってしまうと、ただの氷になってしまって食べにくいので、シャリシャリと言う位、すこし凍りかけの状態で食べるようにしましょう。

 

青汁氷、夏には良いかもっ。

 

 

ケールのあの苦みが身体に良いのは本当みたいなので、苦みが気にならない方法、ぜひ試してみてくださいね~。

 

 

☆ケールの苦味成分や栄養・効能について詳しく知りたい方は、こちらの記事をどうぞ

↓    ↓

ケールの栄養と効能は?あの苦い味の理由は成分にあった

 

 

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