豚しゃぶは夏バテに効くって本当？一緒に摂りたい栄養とは？

暑くなると、体がだるくなったりして、ひどくなると「夏バテ」に。

夏バテには、ならないように予防したいところだけど、何か対策してますか？

テレビで、豚の冷しゃぶが良いなんて毎年のように聞きます。

でも、豚を使った料理って他にもあるし、なぜしゃぶしゃぶが良いと言われているのでしょうか？トンカツとかじゃダメなの？

考えてみると不思議ですよね。

豚しゃぶが夏バテに良いと言われる理由と、豚しゃぶと一緒にどんな栄養を摂ると、夏バテ解消に良いのか？についても調べましたよ！

豚しゃぶが夏バテに効く理由は？

豚のしゃぶしゃぶが夏バテに効くと言われている理由の一つは、豚肉にはビタミンB１が豊富に含まれているということ。

夏バテって、ダルいとかそういうイメージですけど、夏の暑さや水分の摂り過ぎなどで、胃や腸の機能が低下して、食欲不振や倦怠感などの症状が出る状態のことなんですって。

そんな夏バテに、なぜビタミンB1が良いのでしょうか？

ビタミンB１は、糖質の代謝を促す栄養素。

ビタミンB1が不足すると糖質の代謝がうまくいかなくなり、疲労の原因物質である乳酸やピルビン酸が蓄積してしまいます。

簡単に言えば、ビタミンB1が不足すると、体が疲れてしまうんです。

何だか不思議ですよね。

ビタミンB1欠乏症の代表的な症状と言えば「脚気」。

脚気の症状は、食欲不振、倦怠感、手足のしびれなどです。

うん、夏バテの症状ともよく似ていますよね。

余談ですが、昔、脚気調べるのに足を組んで、膝の下あたりを叩くとかありましたよね～。若い子は知らないのかな？？

こんなやつ↓

話を戻すと、

豚肉は、ビタミンB1をたくさん含んでいて、疲労回復に役立ち、夏バテに効果的な食材だと言うところなんですけど。

しゃぶしゃぶにする必要性ってあるんでしょうか？

焼いたり、トンカツにしたりしても良いんじゃないの？

はい、実はビタミンB1は水に溶けやすく、さらに加熱すると、ビタミンB1が溶け出しやすくなるんです。

なんと！！Σ(ﾟдﾟlll)

つまり、しゃぶしゃぶってビタミンB1を摂ろうとするなら、あまり向いていない調理方法と言えるんです！

茹でるなら、スープごと飲めるような調理方法がベストなんだとか。

では、なぜ豚しゃぶが夏バテに効果的だと言われているんでしょうか？

ここで豚しゃぶが夏バテに効くと言われている理由の二つ目。

・・・と言っても、学術的にというわけではないんですけど。

単に焼いて食べるより、さっぱりして夏に食べやすいから。

豚肉って結構脂が多いですよね。

夏バテになっていない状態ならギラギラの豚肉全然ＯＫって人でも、胃がちょっと疲れているなぁ～って人にとっては、豚肉ヘビーです・・。

肉の中でも、豚肉に含まれるビタミンB1はトップクラスの量。

しゃぶしゃぶしても、ほかの肉よりビタミンB1を摂りやすいんですね。

さらにもう一つ、豚しゃぶが夏バテに効果的な理由は、一緒に摂る栄養素にあるようですよ。

豚しゃぶと一緒に摂りたい栄養素

実は、豚しゃぶの夏バテへの効果を高める栄養素があることが分かっています。

それは、クエン酸！

クエン酸と言えば、それだけでも疲労回復に効く栄養素として有名ですよね。

豚肉に含まれるビタミンB1は、疲労回復に良いのですが、豚肉を食べ過ぎると逆にピルビン酸（疲労の原因物質！）が体内に増えることが分かっているんです。

クエン酸には、ピルビン酸をクエン酸に変える働きがあり、豚肉と一緒に摂ることでビタミンB1を増やし、クエン酸を増やすことができるというメリットがあるんです。

豚しゃぶを食べるときは、クエン酸必須！ってことです。

実は、私たちは知らず知らずのうちにこの組み合わせを食べているんですよ。

クエン酸を多く含む食品と言えば、レモンやグレープフルーツなどの柑橘類、梅干、お酢などが有名です。

そう、豚しゃぶを食べるときに、ポン酢で食べる人も多いんじゃないですか？

このポン酢が見事にクエン酸を含んでいますよね！

我が家でも、冷しゃぶ＋ポン酢は定番！

このポン酢＋豚しゃぶというコンビが、疲労回復をたすけ、夏バテの解消につながるというわけです。

まとめ

最後にまとめると…

最後にちょっと小話☆

ポン酢以外に、豚しゃぶと相性が良いのは、

・ビタミンB1の吸収を促進してくれるアリシンを含む、タマネギやニンニク

・腸内環境を良くしてくれる乳酸菌や食欲増進効果のあるカプサイシンを含む、キムチ

などですよ！

夏バテ解消＆予防には、ポン酢で豚しゃぶ、覚えておいてくださいね～。

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