菜の花って栄養あるの?効果・効能やおすすめの食べ方は?

この記事は3分で読めます

菜の花アップ

春になると、料理屋さんで旬を感じる食材としてよく見かけるのが、菜の花。

 

菜の花畑も好きですけど、菜花のあのほろ苦い味でも春を感じますよね~。

 

ところで、菜の花って栄養ってあるの?

あるなら効果・効能についても知りたいっ!ということで、調べてみましたよ。

 

さらに、菜の花っておひたしで食べるのがほとんどだと思うんですけど、他に食べ方があるのかも知りたいですよね?

 

オススメの食べ方についても調べましたよ。

 

スポンサードリンク

 

菜の花に栄養はある?

 

調べてみると、実は菜の花って、とっても栄養価が高いらしいのです。

 

成分としては、

 

・お肌の健康を保つ上でも重要なビタミンB1・B2・C・E

・貧血防止に効果のある葉酸

・抗がん作用や免疫力を向上させる働きのあるβ―カロテン(ベータカロテン)

・身体を作るうえで欠かせないカルシウム、鉄

 

などを豊富に含んでいます。

 

菜の花食用

 

栄養成分の含有量も他の野菜と比べて多く、ビタミンCはホウレン草の3倍以上、βカロチンはピーマンの5倍以上あるんですって。

 

お肌や免疫の調子を崩しやすい春の気候に、まさに最適の食材なんですね!

 

 

菜花の栄養と効果・効能

 

さて、菜の花にはたくさんの栄養が含まれており、その量もすごい!ってことがわかりました。

 

ビタミンや抗酸化作用のある栄養素をを多く含むことから、お肌やアンチエイジングにも良い菜の花。他にも、貧血改善・免疫力向上など効果もたっぷり。

 

美肌

 

さらに言うと、菜の花ってちょっぴり苦いですよね?

あの苦味は、ポリフェノールの一種であるケンフェロール(ケンペロールとも)。

 

強い抗酸化作用で活性酸素を除去し、老化防止に役立つのはもちろん、血圧や血糖を調整する働きがあると言われており、生活習慣病の予防にも効果が期待できるんです!

 

 

また、菜花はアブラナ科の植物に多く含まれる辛味成分イソチオシアネートも含んでおり、ベータカロテンとともにがんの予防にも働いてくれます。

 

スポンサードリンク

 

美味しい菜の花の見分け方と食べ方とは!

 

せっかく栄養たっぷりの菜の花、おいしく食べたい!

ということで、見分け方や食べ方、保存方法なども知っておきましょう。

 

 

~美味しい菜の花の見分け方~

 

選ぶ時のポイントは、なるべく花が咲ききっていなく、色が鮮やかな緑色をしているものを。つぼみが密着していて、形がそろっているものがいいですね。

 

菜の花

咲ききると食用に向かないのね・・。

 

関連記事⇒ 菜の花は、花が咲いても食べられるの?栄養や味は変わる?

 

 

スーパーなどで購入する場合は、茎や葉がしなっとなっておらず、シャキッと新鮮なものを。

また、茎の切り口をみて、色が茶色に変わっているものは鮮度が良くないです。

 

束ねて売られていることが多いので、茎も葉もつまっているものがいいです。

 

 

ちなみに、菜の花が一番市場に多く出回っているのは、冬から春の間の季節だそうです。

早春、かな?春の訪れを早く感じたい気分からでしょうか?

 

菜の花畑

 

~正しい保存方法~

菜の花は、時間が経つとしおれてきます。

 

生のまま保存する場合は、湿らせた新聞紙などで全体を包み、ジップロックなどに入れ、野菜室に立てて保存するようにしましょう。

 

火を通してから保存する場合は、固めに茹でてぎゅっとしぼり、ラップに包んで冷蔵庫で2~3日の保存が可能です。

これは冷凍保存も可能で、1か月程度保存できます。

 

 

菜の花皿盛

 

 

~おいしい食べ方~

 

やはり、菜の花の一番メジャーな食べ方はおひたしですよね。

茹でた菜の花に、鰹節とポン酢やしょうゆ、マヨネーズなどで食べてもいいですし、すりごまをかけて、砂糖としょうゆ甘めの味付けも良いです。

 

でも、「いつもとは違う食べ方が良いな」って時には、菜の花とベーコンのペペロンチーノがお勧め!

 

菜花パスタ

 

◎菜の花とベーコンのペペロンチーノ

1、唐辛子とにんにくを入れたオリーブオイルをフライパンで熱し、ベーコンを炒める
2、茹でた菜の花を加え、塩コショウをふる。

3、2に茹でたパスタを絡める。

 

簡単おいしいパスタの出来上がり♪

 

春の少しの時期だけですけど、菜の花 是非味わってくださいね~。

 

 

ws1000729

この記事では良い野菜に秘められたすごいパワーをたくさん紹介しています。

栄養や効果・効能を知って、今よりさらに野菜を美味しく食べましょう!

 

caret-square-o-right 体に良い野菜、美味しく食べる為に栄養と効果・効能を知る

 

 

 

スポンサードリンク

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

↓ 合わせて読みたい ↓


スポンサードリンク

管理人 プロフィール

奈月


運営者:奈月(30代の主婦です)



当ブログをご覧いただき、ありがとうございます。

ロハスは、簡単に言えば「健康と環境を重視するライフスタイル」

エコな生活も突き詰めちゃうと大変!
ゆる~く自分のできる範囲でロハスな生活しちゃいましょ♪


詳細なプロフィールと理念は、下の
「奈月のプロフィール」からどうぞv



奈月のプロフィール


  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る