かつお（鰹）って美味しいですよね！   以前に、美味しいかつおのたたきが食べられる店があると聞いて、その為だけに高知県の端まで行ったことがあります。また食べに行きたいな～。   そんなかつおですが、旬…

お料理をしていて頻繁に使う出汁。 「出汁」と一括りに言っても地方色が強く出る食材ですよね。 九州を中心とした西日本で使われる、あごだし。 皆さんは使ったことありますか？ あごは高級食材としても有名ですが、栄養や効能はどう…

残暑が緩まってくると店頭に並び始める秋刀魚（さんま）。 脂ののっているサンマは大変おいしいですが、その分カロリーも気になるのが正直なところ。 ところが、実はさんまはダイエット中にこそおススメの食材なんですって。 生さんま…

時期になると、生シラス丼なんて目にする機会も多いですよね。 子供の頃は興味がなかったけど、大人になってからは時期のものには弱い私。 魚なので、カルシウムが豊富なのは何となく知ってたんですけど、実はしらすって美肌にも良い食…

みそ汁、スープ、酒蒸しなど、あさりは日常よく食べる、身近で人気のある貝ですよね。   お酒好きの私にすると、アサリといえば、シジミと並んで二日酔いに効く！というイメージですがｖ   そんなあさり、潮干…

さんまなどの魚に寄生虫がいることをご存知ですか？   サンマを捌いていて小さな虫を見つけたことがある人もいるでしょう。 寄生虫は数種類いるのですが、生のまま食べる刺身の場合、要注意な寄生虫があります。 &nbs…

春暖かくなると、潮干狩りのシーズン到来です。 中でも、あさりの潮干狩りは人気で、家族そろって行かれる方も多いでしょう。   そんな潮干狩りのシーズンによく聞かれるニュースが、貝毒。 毎年、潮干狩りシーズンの前に…

土用の丑の日でおなじみのうなぎ（鰻）。 古くから滋養強壮の薬としても、食べられてきました。   大人になって、気付いたら既に食べていたウナギ。 子供って何歳からうなぎを食べられるんでしょうか？   姪…