胡麻はすりゴマで!すりごまは栄養の吸収が良いって本当?

この記事は2分で読めます

すりごま

胡麻って身体に良いと聞くし、料理にも使いやすいから摂りやすいですよね!

 

でも、そのまま食べると身体を通過していくだけ・・なんて話も聞きました。

本当なの?

 

栄養をたくさん摂るには、すりごまにすると良いと聞いたけど、その理由や根拠などについて調べました。

 

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ゴマは普通に食べても栄養が摂れない?

 

ゴマって、とっても栄養豊富なイメージですよね!

 

ごまの豊富な栄養と効能については、こちらの記事に詳しく紹介しています。

よろしければご覧くださいね。

 

関連記事⇒ ゴマは食べ過ぎ注意!ごまの栄養と効能、摂取量の目安は?

 

 

ゴマリグナンなんていう、ゴマ特有の成分も含まれていて、抗酸化作用や老化防止効果が期待できる食材でもあるんですよね。

 

だから、気軽にいろいろな料理に入れたりしていたんですけど・・。

 

 

なんと、ごまは普通にそのまま食べていても、栄養が摂れないというのです!

 

ショック(;゚Д゚)!

 

 

理由ははっきりしていて、ごまには硬い殻(皮?)がついていますよね。

 

ごまの硬い殻は、消化に悪くて、消化されずに排出されます。

消化されないということは、つまり栄養も吸収できないですね。

 

うーん、ちょっと残念。

今まで意識的にゴマを摂るようにしてたのに・・。

 

 

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すりごまは栄養の吸収が良い?

 

さて、固い皮が原因で消化・吸収が良くなかったことが分かったゴマ。

 

ここで登場するのがすりごまです。

 

皮が邪魔ならすり潰しちゃえ!って・・単純にも思えますが、コレ正解なんです。

 

歯ですり潰せるから大丈夫とも思うんですけど、実際歯ですり潰そうとしても胡麻が小さすぎてうまくすりつぶせないんですよね・・。

 

それに、ごまは細かく粉砕すればするほど、栄養の吸収率が高まります。

 

食べる前にすりごまにしておいた方が良いですね。

 

ごま

 

 

おうちでゴマをすりゴマにする方法v

 

さて、私も手元にすり潰されていない胡麻があるんですけど、すりごまじゃない・・ってがっかりしなくても大丈夫!

 

おうちですりごまにして、新鮮な(笑)すりごまを頂くのも良いですよ。

 

 

特にすりたての胡麻って、ごまの良い香りがして、食欲をそそります。

 

ごまは、すり潰すことで旨みを感じやすくなるとも言われていますので、オススメですよ。

 

 

☆おうちですりごまを作る方法

1、生ごまをフライパン(弱火)でから煎りする

2、色がついて、パチパチ音がしてきたら火を止める

3、2をすり鉢とすりこぎで細かくする

 

※すり鉢がなければフードプロセッサーなどで砕いてもOK。

 

 

うちにはすり鉢やフードプロセッサーがないので、どうやろうかな~。

原始的に棒で叩いて砕くかとも思ったけど、大人しくゴマすり器を買った方が早いですね!

 

 

おしゃれな自動ゴマすり器なんかもありますけど、この原始的(?)な形のものが一番使いやすい気がします。

↓  ↓

Amazonの口コミはこちら

 

実家にもあったなぁ~、このごますり器v

 

 

関連記事

白ごまと黒ごまってどう違うの?栄養にも違いはある?

 

 

 

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食べ物に関する豆知識や保存の方法など、知っておくと、絶対役に立つ&自慢できる?!記事はこちらにまとめています、是非御覧ください

 

caret-square-o-right 知って得する!食べ物に関する豆知識や保存方法について

 

 

 

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