最近、スーパーなどでもよく目にするようになったスプラウト。
スプラウトって、すごく体に良いんですって！
今回は、そんなスプラウトの中でも、ブロッコリースプラウトについて。
栄養や効能ついて紹介するのはもちろん、ブロッコリースプラウトには効果的な摂り方があるって知っていましたか？
正しい食べ方についてもご紹介しますねｖ
ブロッコリースプラウトの栄養と効能
ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーの新しい芽で、成長を続けるとブロッコリーになります。
成長を続けてブロッコリーになった方が、大きく成長するし、栄養価が高いような気がしませんか？
でも、実は植物の栄養は、種の中に多く含まれていて、成長するにつれて栄養が分散してしまうので、栄養素は減ってしまうのです。
そのため、ブロッコリーよりブロッコリースプラウトを食べた方が栄養素を沢山吸収出来るんです！
ブロッコリースプラウトの注目すべき点は、スルフォラファンと言う成分がブロッコリーの７～20倍ほども含まれているところです。
スルフォラファンはブロッコリーに特有の成分で、強い抗酸化作用と抗アレルギー作用を持つことが知られています。
このことから、老化の原因である活性酵素を取り除いてくれるため、アンチエイジングに効果があります。
また、二日酔い予防、育毛、花粉症対策、などにも効果があると言われています。
しかし、スルフォラファンの最も有名な効果は、やっぱりガンを予防するという効果でしょう。
解毒酵素を活性化させる働きによって、体内に取り込まれた発ガン物質を無毒化するとともに、免疫力をUPさせてくれるんですよ。
スルフォラファンは第７の栄養素と言われているほど、とても栄養価が高いもので、たんぱく質やビタミンと一緒に摂るとさらに効果が上がります。
また、驚くべきことに、スルフォラファンに含まれている抗酸化作用の効果は３日間も持続すると言われています。
カイワレ大根と似てるけど、栄養は違う？
ところで、ブロッコリースプラウトはカイワレ大根と見た目が似ていますが、栄養はどう違うのでしょうか。
カイワレ大根には、イソチオシアネートと言う辛みが入っているところが、ブロッコリースプラウトと違う点です。
イソチオシアネートにもがん予防の効果があることが知られていますので、植物のスプラウト（芽）には、本当にすごい栄養が含まれているということが分かりますよね。
よく似ているけど、栄養は違うカイワレ大根。
ブロッコリースプラウトは、カイワレ大根のように辛みはなく、とても食べやすくてお勧めです。
ブロッコリースプラウトの正しい食べ方
ブロッコリースプラウトの賞味期限は、製造から１週間程度です。
お店に並んでいるものだと、買った後に大体２、３日以内に食べてください。
冷蔵庫に入れておくと、１週間程度は持つといわれていますが、しおれて来てしまいます。
萎れると、スルフォラファンの効果は減少すると言われています。
また、先述した通り、スルフォラファンに含まれている抗酸化作用の効果は３日間ほど持続します。
そのため、３日に１回ブロッコリースプラウトを食べるのがいいです。
サラダにして食べるのが、一番食べやすくて栄養を損なわずに食べられる為、お勧めですよ！
健康のために新しい野菜にもチャレンジしましょ♪
この記事では良い野菜に秘められたすごいパワーをたくさん紹介しています。
栄養や効果・効能を知って、今よりさらに野菜を美味しく食べましょう！
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